Слово «диета» знакомо многим, но его соотносят преимущественно с похудением, что является не совсем правильным. Употребляемые человеком продукты оказывают влияние не только на его вес, но и на работу организма.
С пищей в организм поступают не только белки, жиру и углеводы, но и большое количество питательных веществ, а также микроэлементов, необходимых для полноценного обеспечения функций органов и систем. Недостаток или избыток каких-либо веществ может спровоцировать патологические процессы, которые и приводят к возникновению нарушений и серьезных заболеваний.
Диетология плотно соприкасается почти со всеми областями медицины, поскольку в комплекс лечебных рекомендаций в большинстве случаев включены изменения в питании или даже специально разработанные диеты.